Chorey Les Beaune Domaine Tollot-Beaut 2016

réf 24427

Chorey Les Beaune  

Domaine Tollot-Beaut

 2016

Le domaine Tollot Beaut est connu pour produire de grands vins rouges de garde. Ce célèbre et grand domaine, qui officie sur les communes de Beaune et ses satellites, produit des vins corsés, aux bouquets intenses encore marqués, en jeunesse, par leur élevage, aux matières puissantes et enfermées dans une trame tannique et boisée imposante. Ce chorey-lès-beaune, délicat dans ses arômes, sa structure, est enveloppé d'une imposante masse tannique qu'une longue attente saura dépouiller afin de retrouver, sous cette coquille, le terroir originel de ces vins. Ce sont des vins délicats, aux arômes de fruits rouges, parfois bleus lors des années de fortes maturités. Les tannins sont traditionnellement fins et élégants, proches des vins du finage de Volnay.
C'est un vin qu'il faut savoir attendre quelques années ou alors carafer au moins une ou deux heures, s'il venait à être dégusté en jeunesse. Sa structure lui permet évidemment d'accompagner une viande rouge puissante.