Arbois Vin de Paille ** 1989 ** Domaine Jacques Tissot

24219

Vin De Paille 

1989

Domaine Jacques Tissot 

37,5cl

le vin de paille est un vin liquoreux issu de raisins qui ont séché au minimum six semaines sur de la paille ou des claies, et cultivés à de très faibles rendements (20hl/ha). Ils vieillissent au moins 3 ans en fûts et développent des arômes de fruits confits, de pruneau, de miel et d'oranges confites.

Le domaine jurassien voit le jour en 1962 lorsque Jacques Tissot hérite d'une parcelle de son père qu'il décide de cultiver pour définir ses propres cuvées. Aujourd'hui, le vignoble est fier de compter 30 hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Épaulé par son épouse Michelle, le vigneron est rapidement rejoint par ses enfants Nathalie et Philippe, apportant un regard vif et moderne à toute la production. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, le vignoble conduit ses vignes en appliquant les principes de l'agriculture raisonnée. Les vinifications traditionnelles sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes. Le domaine jurassien propose ainsi des cuvées savoureuses et uniques, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région grâce au savoir-faire minutieux d'une famille de vignerons passionnés.