Riesling Grand Cru Vendanges Tardives 1990 Adam

réf 25188

Riesling  

Grand Cru  

Vendanges Tardives

 1990

 Adam

L’histoire d’une famille passionnée

Fondé en 1614 par la famille Adam à Ammerschwihr, le domaine a développé un savoir-faire qui perdure depuis plus de quatre siècles. Aujourd’hui, ce sont Laure (15ème génération), Jean-Baptiste (14ème génération) et Jean Adam (13ème génération) qui gèrent le domaine. Ce dernier est une véritable référence dans le monde et l’histoire de la viticulture alsacienne.

Les engagements

Jean-Baptiste Adam instaure en 2004 le traitement des vignes en agriculture biologique, et y ajoute une touche de philosophie biodynamique. Cette transition est selon lui un incontournable qui permet de de privilégier l'expression pure et naturelle du terroir, ce qui donne un vin qui s'exprime dans sa plus franche naturalité.

Grâce à la biodynamie, qui considère le vignoble comme un organisme vivant, les vignes sont renforcées et stimulées pour mieux résister aux maladies et parasites sans un seul recours aux pesticides, insecticides, désherbants ou produits chimiques de synthèse.

Le domaine est labouré au cheval en lune descendante, pendant cette période l’herbe repousse moins vite, ce qui permet de gagner une semaine. Les vendanges sont effectuées manuellement dans des petites cagettes par des porteurs afin de ne pas atteindre à la qualité des baies cueillies.

Les vins d'Alsace Vendanges Tardives sont issus de fruits parfaitement mûrs (sans surmaturité). Ces vins puissants, riches et complexes peuvent atteindre jusqu'à 16° d'alcool naturel. Selon les producteurs, il peuvent être secs, demi-secs ou moelleux. Leur robe profonde et concentrée, leur bouquet incomparable de fruits mûrs et confits en font un produit d'exception. Velouté et suave, ce vin allie charpente, chair et opulence sans lourdeur. Disposant d'une capacité de vieillissement incomparable, les Vendanges Tardives d'Alsace peuvent être considérées comme l'un des plus grands vins blancs au monde.