Poulet Père et Fils
Volnay 1er Cru "Clos des Chênes " 2004. Poulet Père et Fils
Volnay 1er Cru "Clos des Chênes " 2004. Poulet Père et Fils
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réf 25218
Volnay 1er Cru
"Clos des Chênes "
2004.
Poulet Père et Fils
Le Clos des Chênes est l’un des climats les plus réputés de Volnay. , exposée au sud-est sur un sol brun reposant sur une base de calcaire du jurassique. Les pinots noirs d’une trentaine d’années y sont cultivés en lutte raisonnée, avec labours et utilisation de compost. Lors des vendanges manuelles, les baies sont triées aves soin à la vigne puis au chai, égrappées à 100% puis encuvées en cuves bois tronconiques, pour une vinification traditionnelle, avec pigeage bi-quotidien. Après pressurage, le vin est débourbé, puis élevé 18 mois en fûts de chêne à 40% neufs.
A la dégustation, le Clos des Chênes présente une robe rubis, un bouquet de fruits rouges mâtiné d’épices et d’une nuance de sous-bois. Des tannins poudrés encadrent une bouche ample et généreuse, d’une très belle persistance. Un vin de garde.
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