Chateau Du Cros **1971 ** Loupiac

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Château  Du Cros

** 1971 **

Loupiac

Liquoreux

Depuis maintenant quatre générations, la famille Boyer élabore des vins sur les communes de Loupiac et Sainte-Croix-du-Mont, toutes deux situées sur l'aire d'appellation Côtes de Bordeaux. Aujourd'hui, c'est Catherine Boyer qui dirige le Château de Cros. Le vignoble de quelques 90ha s'est fait connaître par ses vins blancs liquoreux mais il produit également de bons vins secs comme cette cuvée 100% sauvignon blanc, élevée sur lies. La famille Boyer fut d'ailleurs la première du bordelais à tenter l'expérience dans les années 70 d'une cuvée sur lies.
Les vignes poussent sur un sol argilo-calcaire recouvrant un sol entièrement calcaire. Les vignes sont en moyenne âgées de 45 ans. L'élevage se fait donc sur lies fines, c'est à dire que le vin est laissé en contact avec les lies de la fermentation, ce qui a pour objectif d'apporter une matière et une richesse supplémentaire.
Le château du cros a un nez plaisant mêlant une touche florale à des notes de fruits exotiques. L'attaque est vive et ample avec une texture veloutée due à l'élevage sur lies. Un sauvignon frais idéal pour accompagner un poisson ou une belle assiette d'huitres.