Champagne brut " Blanc de Blanc " ** 1999 ** Gonet Sulcova Magnum 1.5L

Champagne brut

" Blanc de Blanc "

** 1999 **

Gonet Sulcova

Vignoble d’origine : Pour 95% de Montgueux (10300) à 9km de Troyes, et 5% du Mesnil sur Oger (51190) dans la côte des blancs.

Superficie du vignoble dédiée à ce vin : Au minimum 3,5 hectares Chaque année.

Age moyen du vignoble pour ce vin : 30 ans

Cépages : 100% Chardonnay.

Vendanges : à la main.

Technique de culture : Agriculture raisonnée. Rendements : 10 500 kg / ha Soit 8 900 bouteilles.

Mode de vinification : Pressurage à proximité immédiate de la vigne. Mise en fermentation alcoolique en cuverie Thermo-régulée, parcelles séparées, fermentation Malo lactique aussitôt la fin des fermentations alcooliques.

Technique d’assemblage : Chaque année nous assemblons approximativement 125% des volumes utilisés, les 25% supplémentaires serviront de base pour l’assemblage de l’année suivante, ce qui permet une bonne stabilité aromatique du vin à travers les années.

Cave: Crayères 12m sous-sol, sur un réseau linéaire de 1,3 km.

Nombre de bouteilles tirées : 25 000 Bouteilles.

Sucres Résiduels : 10,10 g/l