Volnay Domaine Marquis d'Angerville. 2004

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2004

Volnay  

Domaine Marquis d'Angerville

Le domaine bourguignon Marquis d’Angerville signe ici un volnay villages dont les raisins qui le composent ont été cultivés sur deux parcelles baptisées Les Grands Champs et Les Pluchots. Ceux-ci s'étendent donc sur près d’un demi-hectare et bénéficient des soins de la propriété qui s’attache à réduire les rendements naturellement pour favoriser la concentration des baies. Parallèlement à cela, la vie microbienne des sols ainsi que l’équilibre biologique est préservé.
En cave, le vin est réalisé avec autant de soins que les autres cuvées plus prestigieuses de la propriété. Le vin est élevé dans des fûts non neufs ; l’idée étant de préserver la fraîcheur et la vivacité du vin. Voilà pourquoi, à la dégustation, nous découvrons un vin que le domaine qualifie de « fringant » et de « séducteur » et qu’il recommande de savourer après quelques années de garde. La complexité sera alors au rendez-vous et permettra d’envisager des accords gastronomiques savoureux.