Banyuls ** 1991 ** Domaine du Mas Blanc

24368

Banyuls

** 1991 **

Domaine du Mas Blanc

rouge 

16,5%

Une chose est sûre, le domaine roussillonnais du Ma Blanc dispose des plus beaux terroirs de l'appellation Banyuls et s'affirme comme étant une figure emblématique du vignoble local depuis le 17ème siècle. Géré par la même famille depuis tant de siècles, c'est Jean-Michel Parcé qui en assure aujourd'hui la gestion et propose ce vin réalisé à partir de cépages sudistes. Réalisé par la méthode de mutage qui consiste à stopper la fermentation du vin à l'aide d'un alcool neutre titré à 96%, ce vin témoigne d'une robe rubis intense qui augure un bouquet aromatique époustouflant. Celui-ci laisse en effet deviner des notes de fruits séchés (raisin de Corinthe, pruneaux), de fruits noirs (mûre, cassis, myrtille, cerise noire), de cacao, de café et d'épices douces. La bouche nous saisit par sa générosité et sa gourmandise sucrée parfaitement équilibrée par une belle acidité. Nous vous recommandons de servir ce vin atypique à 12°C environ et de le marier à des fromages à pâtes persillées sur un pain aux fruits secs, une pintade aux fruits secs et pruneaux ou un dessert au chocolat.