MARC DE BOURGOGNE - 1990 ‐ Clos de Tart

réf. 25453

MARC DE BOURGOGNE

1990

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Clos de Tarte 

Une rareté, seulement 638 bouteilles produites !

Fondé en 1141 par les religieuses de l'Abbaye de Tart, le Clos des Tart n'a connu que quatre propriétaires durant sa longue histoire. Les religieuses d'abord, puis la famille Marey Monge de 1791 à 1932, avant un rachat par la famille Mommessin qui le revend en 2017 à François Pinault. Pendant cette longue période, les Mommessin ont produit en sus du grand cru un marc de bourgogne, eau de vie distillée à partir du marc de raisins issus du Clos du Tart. La distillation est effectuée à l'aide d'un alambic en cuivre, avant la fin du mois de mars suivant l'année de la vendange, puis le distillat est élevé au moins deux ans en fûts ou foudre de chêne. Le résultat est une eau de vie qui titre à 40% à la robe jaune ambrée, au nez d'épices, de fruits et de caramel. La bouche, douce et grasse fait preuve d'un bel équilibre.