Nuits St Georges 1er Cru "Les Perrières " ** 2000 ** Domaine Forey

Forte de plus d’un siècle d’expérience, la famille Forey signe de beaux vins au cœur de la Côte de Nuits. A sa tête, Régis Forey nous propose un joli nuits-saint-georges premier cru à partir d’une culture extrêmement soignée et méticuleuse. Une philosophie respectueuse de l’environnement que l’on retrouve aussi en cave dans la mesure où les vinifications se veulent peu interventionnistes et douces.
Un pari réussi qui donne naissance à un vin de garde qui pourra s’épanouir pleinement deux décennies dans votre cave. Il dévoilera alors un bouquet élégant de caractère à travers des notes de fruits noirs, de cacao, de café et de cuir. La bouche est tout aussi complexe, persistante et structurée par des tanins bien présents mais fins. Nous vous recommandons d’ouvrir le flacon une heure avant son service. Vous l’apprécierez alors avec des mets savoureux comme une viande rôtie, un crumble de champignons ou un brie truffé.